Da die Liebe ja bekanntlich durch den Magen geht, folgen 5 Gerichte zum Verlieben, die beim ersten Date zu Hause garantiert für viel Begeisterung sorgen. Dabei ist es egal, ob es sich um ein Dinner zum Sexdating, einem Sextraef oder einem romantischen Abend handelt.
Tagliatelle mit Lachs-Spinat-Soße
Zutaten für 2 Portionen
Tagliatelle (200 g)
Junger Blattspinat (75 g)
Eine halbe Knoblauchzehe
Salz
Olivenöl (1 EL)
Frischkäse (125 g)
50 ml Sahne
Thunfisch im eigenen Saft/ Dose (150 g)
Frischer Pfeffer aus der Mühle
1. Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen.
2. Spinat waschen und trocken schleudern.
3. Knoblauch schälen und fein hacken und in Olivenöl kurz anschwitzen. Spinat hinzugeben, zusammenfallen lassen und Flüssigkeit verdampfen lassen.
4. Frischkäse mit der Sahne glatt rühren, mit Spinat vermengen und heiß werden lassen (nicht mehr kochen).
5. Abgetropften Thunfisch zerpflücken, zur Soße geben, heiß werden lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Tagliatelle mit etwas Nudelkochwasser unterheben und servieren.
Chili-Schoko-Sorbet mit Kumquat
Zutaten für 2 Portionen
Zartbitterschokolade mit 70 Prozent Kakaogehalt (70 g)
1 kleinere getrocknete Chilischote
Rohrzucker (50 g)
.2 EL Kakaopulver (40 g)
Mandelsirup oder Amaretto (2 EL)
Kumquat (125 g)
1 Orange
Milder Honig (2 EL)
Eine halbe Vanilleschote
1. Schokolade auf einer Vierkantreibe raspeln oder fein hacken.
2. Chilischote aufschneiden, Kerne entfernen und Schote fein zerbröseln.
3. Kakaopulver, Zucker und 250 ml Wasser im Topf verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
4. Topf vom Herd nehmen, Schokolade und Chilibrösel untermengen
5. Mandelsirup oder Amaretto unterrühren
6. Entweder In eine Eismaschine geben und 20 Minuten gefrieren oder alles in eine flache Metallschale geben und unter Rühren im Gefrierfach 3 bis 4 Stunden gefrieren lassen. Je öfter die Masse mit dem Schneebesen durchgerührt wird, desto feiner wird das Sorbet.
7. Kumquats mit heißem Wasser abwaschen, in dünne Scheiben schneiden und Kerne entfernen. Orange halbieren, auspressen und 100 ml Saft abmessen.
8. Vanilleschote aufschneiden und Vanillemark herauskratzen. Zusammen mit dem Honig in einem Topf aufkochen. Kumquats hinzugeben.
9. Orangensaft unterrühren, erneut aufkochen und bei kleiner Hitze 10 Minuten im offenen Topf einkochen lassen. Menge in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Das Schokoladensorbet zum Servieren zu Kugeln abstechen und mit dem Kumquat-Kompott anrichten.
Naturreispfanne mit Hähnchen, Ananas und Paprika
Zutaten für 2 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets (250 g)
Öl (1 EL)
Scharfes Currypulver (1 TL)
Ananas (ca. 200 g Fruchtfleisch)
1 Paprikaschote rot (200 g)
1 Stange Lauch (250 g)
Ingwer (ca. 30 g)
1 Knoblauchzehe
Gekochter Naturreis (200 g)
Sambal Oelek (1 EL)
Salz
Pfeffer
1 Bio-Limette (zum Garnieren)
1. Hähnchenfilets waschen, trocknen und in dünne Srteifen schneiden.
2. Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit Currypulver und Öl mischen.
3. Ananas schälen und Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch klein würfeln
4. Paprikaschote vierteln, Kerne entfernen, waschen und Würfel schneiden.
5. Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Lauch quer in nicht allzu dünne Streifen schneiden.
6. Knoblauch schälen, klein hacken, Ingwer schälen, fein reiben.
7. Pfanne erhitzen und Ananaswürfel bei sehr starker Hitze ohne Fett kurz anbraten. Wieder herausnehmen und beiseitelegen.
8. Pfanne kurz auswischen und Hähnchenstreifen unter Rühren rundherum kurz scharf anbraten.
9. Paprikawürfel und Lauchringe in die Pfanne geben und ca. 1 Minute weiterbraten.
10. Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und unter Rühren weiterbraten
11. Zum Schluss die Anananas und den Reis hinzugeben und weitere 4 bis 5 Minuten erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Reispfanne mit Limette und Sambal Oelek servieren.
Japanisches Steinbeißer-Filet
Zutaten für 2 Portionen
2 Karotten
1 Paprikaschote gelb
Zuckerschoten (50 g)
Spitzkohl (200 g)
1 Zwiebel
Ingwer (20 g)
1 Chilischote
Eine halbe Bio-Limette
Sesamöl (1 TL)
Mirin ( 1 EL)
Sojasauce (1 EL)
Honig (1 TL)
2 Steinbeißerfilets (jeweils ca. 160 g)
Salz
Sesam ungeschält (2 EL)
Öl (2EL)
1. Karotte, Zuckerschoten, Paprika, Zwiebel und Spitzkohl putzen, waschen, schälen, und in sehr dünne Streifen schneiden.
2. Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden. Chili waschen und in Streifen schneiden (Kerne entfernen, falls man es lieber etwas weniger scharf mag), Limette auspressen.
3. Sesamöl, Limettensaft (1 EL), Sojasauce, Mirin und Honig mit 2 EL Wasser vermischen und beiseite stellen.
4. Fisch mit Wasser abwaschen, trocknen, etwas salzen und einseitig mit Sesam bestreuen.
5. Öl in beschichteter Pfanne erhitzen, Fisch darin 1 bis 2 Minuten braten (auf Sesam-Seite), wenden und weitere 1 bis 2 Minuten braten, dann und auf einem Teller beiseite stellen.
6. Pfanne abwischen, Öl hinzugeben und erhitzen. Gemüse, Ingwer, Chili bei stärkerer Hitze unter Rühren 2 Minuten braten.
7. Fisch mit der Seasm-Seite nach oben auf das Gemüse betten.
8. Wasser ( 3 EL) hinzugeben und bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten (zugedeckt) garen, Gemüse und Fisch auf Tellern anrichten, und Limetten-Sesam-Vinaigrette darüber geben.
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